LASAGNA DE BERENJENAS, TOMATE Y QUESO DESCREMADO

INGREDIENTES:

Queso descremado o queso de cabra

1 Pimentón

4 Tomates

Yogurt natural

2 Berenjenas grandes

PREPARACIÓN: · Precalentamos el horno a 200 grados.

· Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro, remojar las berenjenas en agua salada por 30 minutos.

· Mientras tanto sofreir la cebolla picada, el tomate y el ajo con un poco de aceite de oliva.

· Aparte escurrir las berenjenas y asar con un poco de aceite de oliva, ponemos un chorro de aceite en la refractaria y metemos una capa de berenjenas con una de queso y otra de la salsa preparada, repetir el proceso dos veces, terminar con una capa de berenjenas y dejar al horno hasta que esten listas.

· Al final agregar hojas de albahaca sobre la lasagna.

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