CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES

• 1 coliflor mediano

• 1 pocillo de caldo de verduras

• 1 cebolla

• 1 calabacín

• 1 pizca de pimienta negra

• Nuez moscada

PREPARACIÓN

• Freir la cebolla con un poco de caldo (así se evita el uso del aceite) en una olla hasta que se vuelva blanda.

• Después lavar, pelar (sin dejar piel para que no cambie la tonalidad de la crema) y cortar el calabacín en trozos medianos (4 cm aprox.), y agregarlos a la olla.

• Lavar la coliflor, cortar los ramilletes de la coliflor y agregarla a la olla.

• Revolver durante unos 15 minutos y posteriormente añadir el caldo restante (mejor si se añade ya caliente) y dejar cocer durante 20 minutos.

• Añadir la pizca de pimienta negra y de nuez moscada y batir o licuar al gusto, por ultimo servir.