LASAGNA DE BERENJENAS, TOMATE Y QUESO DESCREMADO

INGREDIENTES

• 2 berenjenas grandes

• Queso descremado o queso de cabra

• 4 tomates

• 1 pimentón

• Yogurt natural

PREPARACIÓN

• Precalentamos el horno a 200 grados.

• Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro, remojar las berenjenas en agua salada por 30 minutos.

• Mientras tanto sofreir la cebolla picada, el tomate y el ajo con un poco de aceite de oliva.

• Aparte escurrir las berenjenas y asar con un poco de aceite de oliva.

• Ponemos un chorro de aceite en la refractaria y metemos una capa de berenjenas con una de queso y otra de la salsa preparada, repetir el proceso dos veces, terminar con una capa de berenjenas y dejar al horno hasta que esten listas.

• Al final agregar hojas de albahaca sobre la lasagna.